Extra allt

Har obegripligt mycket basilika i rabatten, helt obegripligt. Antagligen för att de sköter sig själva och det har regnat bra sista tiden. Nu är dessvärre allt snart överväxt och kommer snart att bli mindre välsmakande. Kris när man har för mycket. Skördade lite idag till en rejäl pesto. Köpt en 750 grams permesan och massor av pinjenötter. Om man tar mycket av allt, typ extra allt, så blir det väldigt gott. Och lite chili förstås, f´låt, extra chili förstås. Som det också växer grymt mycket av.

Ett tips är att fräsa grönsaker & bacon i indisk stark currypasta, smakar faktiskt mycket bra med pastapesto.

Alla har inte lika mycket att skörda…

Svampskogen, livet på landet del 2

Gick ut en runda i skogen, hoppades att jag skulle hitta lite svamp, kantareller och stensopp (Karl-Johan) är goda. Pastasåser med Karl-Johansvamp är gourmet. Kantareller är alltid gourmet. Känns lyxigt att kunna gå ut plocka. Det är inte så många dagar på året som ger svamplycka. Jag tänkte att idag, idag borde skogen vara full. Det har regnat jämt sista tiden. Det ska ju inte vara torrt i skogen om man ska hitta svamp har man hört. Slutet av augusti ska vara en bra tid. Så: med svampkniv och plastkasse (plastkasse ska man INTE ha säger de som vet, gör svampen mer svampig ?) ut i skogen. Efter 2 minuter kände jag en viss ledsamhet. Hur jag än  bär mig åt, skulle jag bara kunna få hem ca 7 % av alla perfekta stensoppisar. Å vilka ska man välja? Var hur som helst tvungen att lämna lite plats för några eventuella kantareller. Kom på en annan aspekt: det är inte så kul att rensa för mycket svamp.

Ska steka katareller i morgon, Karl-Johansvamparna är förvällda.

Konstaterade att basilikan är på väg att bli överväxt. Ikväll blir det pesto (av Stentorpodlad basilika) och yoghurtmarinerad kyckling. Känns som det var årets sista basilikaskörd, så nån mer hemlagad pesto blir det nog inte. Äh, vore inte bra om Barillio gick i konken heller.

 

 

Efter det här känner jag mig präktig, naturell och Luthersk. Det är förresten bara gamla tanter och gubbar och fjollor som plockar svamp. Tur man är fjolla….